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    鹿茸的加工技術
    特種養殖網  來源: 安徽農網 閱讀數:468

      優質鹿茸很講究規格、形狀。因此,要想獲得優質鹿茸,掌握一定的鹿茸加工方法顯得格外重要。為保證鹿茸的質量,鋸下來的鹿茸要立即進行加工。主要的加工工序及要領如下: 1、水煮:將鹿茸放入煮鍋中,注意鹿茸鋸口朝上,不能淹入水中,煮2h(小時)后即提出水面晾干,通過自然的脹縮,排出茸血,保持茸色。 2、烘烤:將煮畢的鹿茸放在60——70℃烤箱中烤3——4h(小時)。 3、風干:將烤過的茸掛在干燥通風之處進行風干,以防止腐敗和蟲蛀。 4、回水:經過第一次水煮之后再次水煮叫回水。一般需要連續回水3——5次,回水的時間要比第一次煮的時間短?;厮笤倏?,再風干。 5、煮頭:經過幾次煮烤之后待茸即將干透時,就只煮鹿茸的頂頭部,防止空頭,以保持茸的美觀形狀。



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